肉一个特写。
夏杰随后拿来生粉，倒了进去，搅拌均匀后，就把兔肉丁放到了一边。
“兔肉丁腌个十分钟就差不多了，白斩兔那边差不多要煮半小时，咱们正好准备玉米肉末这道菜。”
掐着时间，夏杰将冰冻好的里脊肉丢到砧板上，又是一番快刀如麻，将肉块切成了肉末为止。
“ok，肉末搞定，咱们起锅烧油，放入姜和蒜爆香。”
罢，夏杰拿起另一口锅，倒入油，把切好的姜片和蒜一把丢了进去。
滋啦啦！
一阵脆响，炒锅里冒出了一片烟气，伴随着一股姜和蒜的香味。
“接下来就可以翻炒肉末了，把肉末炒到八分熟就够了。”
到这里，夏杰朝着门外嚷嚷了声：“小东，玉米弄好了没？”
“好了好了！来了！”
听到夏杰的喊声，宋小东连忙端着玉米跑了进来。
“杰哥，那，玉米，都洗过了。”
“嗯，先放着晾晾水，不然下去会炸锅呢！”
夏杰点点头，一边翻炒肉末，一边将漏网里的玉米用力抖了抖，甩去多余的水分。
很快，玉米肉末就烧好了，这时候兔肉丁也腌制的差不多。
夏杰让宋小东把锅洗干净，自己这边则将做霸王兔的佐料准备好。
各种辣椒酱料，外加秘制花椒油，摆了整整一排。
宋小东看到了后不由得惊呼道。
“杰哥，居然要用这么多辣椒，吃下去菊花吃不消啊！”
夏杰翻了个白眼，没好气地道：“那你还吃不吃了？”
一听到吃，宋小东立马败下阵来，嬉皮笑脸道。
“吃，吃，杰哥做的那吃是肯定要吃啊，先嘴上舒服了再！”
油锅倒油，夏杰顺便对着直播无人机道。
“做霸王兔的第二步，就是把腌制好的兔肉放进去滑炒，不用太久，看到兔肉有变色的迹象就可以捞出来备用了。”
“跟着把姜和蒜放进去爆香，然后下泡椒和泡小米椒，青花椒一起炒了，再加入胡椒、糖、料酒，盐，还有陈醋进去勾兑。”
夏杰一边翻炒，一边将旁边的瓶瓶罐罐一样样拿起，适量倒入锅中，顺序就和嘴上的一样，又快又准。
宋小东简直看呆了。
这要换他上的话，别拿了，就是背他也没法背下来啊。
看来烧菜这门手艺，也是跟他绝缘了。
太复杂！
“最后一步，把刚刚炒到半熟的兔肉放进去，大火翻炒，然后倒入秘制的花椒油。”
着，夏杰将已经熬制完成，又麻又香的花椒油倒入其中，继续颠勺起来。
“好了，这样就已经可以出锅了。”
话音刚落，夏杰一抖手腕，将锅举起，把里面的霸王兔倒入早已准备好的碟子中。
宋小东鼻头微动，咽了口口水，忍不住开口道。
“哇，杰哥，这霸王兔闻起来好香啊，味道肯定不错！”
“呵呵，保证能让你吃一大碗饭！”
夏杰笑
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